Barbecues à gaz

Barbecue au gaz : pour des grillades inoubliables!

Lorsque la saison estivale arrive, rien n'égale le plaisir de cuisiner en plein air et de savourer des repas délicieux sous le soleil. Pour réussir votre saison estivale en plein air et profiter au maximum de votre mobilier de terrasse, il est essentiel de considérer le choix d'un barbecue au gaz professionnel.Découvrez les avantages des barbecues au gaz, choisissez parmi notre gamme de modèles pour une saison en plein air et des grillades réussies !

1. Avantages du barbecue au gaz

1.1 Facilité d'allumage

L'un des principaux avantages du barbecue au gaz est sa facilité d'allumage. Plus besoin de charbon de bois à allumer, une simple pression sur un bouton suffit pour que votre barbecue soit prêt à cuire.

1.2 Contrôle précis de la température

Les barbecues au gaz vous permettent de régler la température avec précision, ce qui en fait un choix idéal pour cuisiner une grande variété de plats. Vous pouvez obtenir la chaleur parfaite pour griller un steak juteux ou cuire lentement des côtes levées.

Nettoyage simplifié

Le nettoyage d'un barbecue au gaz est généralement plus facile que celui d'un barbecue au charbon de bois. Pas de cendres à éliminer, simplement un nettoyage des grilles et des brûleurs.

2.Types de grillades populaires

Lorsque vous optez pour un barbecue au gaz, les possibilités sont infinies. Voici quelques-unes des grillades les plus populaires que vous pouvez préparer :

• Steak : un steak grillé à la perfection est un incontournable du barbecue au gaz. La chaleur constante garantit une cuisson uniforme.

• Poulet : le poulet mariné et grillé sur un barbecue au gaz est tendre et savoureux. Vous pouvez varier les marinades pour des saveurs différentes.

• Légumes grillés : ne sous-estimez pas la capacité du barbecue au gaz à sublimer vos légumes. Poivrons, courgettes, champignons, tout peut être grillé avec une touche de saveur unique.

3. Fonctionnement

Le barbecue au gaz fonctionne à l'aide de bouteilles de gaz propane ou de gaz naturel. Il convient de comprendre comment fonctionne votre barbecue pour une utilisation en toute sécurité.

3.1 Fonctionnement du barbecue au gaz

Le fonctionnement d'un barbecue au gaz repose sur un système de brûleurs qui génèrent la chaleur nécessaire pour chauffer les grilles de cuisson. L'élément clé de ce processus est l'utilisation du gaz comme source d'énergie. Voici une description détaillée du fonctionnement de ce type d'appareil :

• Alimentation en gaz : un barbecue au gaz est conçu pour être alimenté par du gaz, soit du propane soit du gaz naturel. Ce gaz est stocké dans des bonbonnes (dans le cas du propane) ou est directement raccordé à la conduite de gaz domestique (dans le cas du gaz naturel). L'approvisionnement en gaz est crucial pour le bon fonctionnement du barbecue.

•  Brûleurs : au cœur du barbecue se trouvent les brûleurs, qui sont des dispositifs spécialement conçus pour convertir le gaz en chaleur. Chaque brûleur est équipé de sorties de gaz réglables, permettant de contrôler la quantité de gaz délivrée. Cette caractéristique offre un contrôle précis de la température pour la cuisson. 

• ​Allumage : le mécanisme d'allumage est intégré au barbecue au gaz. Généralement, un bouton d'allumage est utilisé. Lorsque ce bouton est enfoncé, il déclenche une étincelle électrique qui enflamme le gaz sortant des brûleurs. Cette étape garantit un allumage sûr et rapide, éliminant ainsi la nécessité d'utiliser des allumettes ou un briquet.

• Répartition de la chaleur : une fois allumé, le gaz brûle à la surface des brûleurs, générant une chaleur intense. Cette chaleur est ensuite répartie de manière uniforme sur les grilles de cuisson situées au-dessus des brûleurs. Cette répartition uniforme de la chaleur garantit une cuisson équilibrée de tous les aliments placés sur les grilles.
  

• Contrôle de la température : le barbecue au gaz permet un contrôle précis de la température grâce aux boutons de réglage des brûleurs. En ajustant la quantité de gaz délivrée à chaque brûleur, l'utilisateur peut moduler la chaleur selon ses besoins, ce qui permet de griller, cuire à feu doux ou maintenir au chaud.

3.2 Types de gaz utilisés

Les barbecues au gaz sont couramment alimentés par deux types de gaz : le propane et le gaz naturel. Ces deux sources d'énergie sont utilisées pour fournir la chaleur nécessaire à la cuisson sur ce type de grill. Chacun de ces gaz présente des caractéristiques spécifiques et des avantages, ce qui permet aux utilisateurs de choisir celui qui convient le mieux à leurs besoins et préférences.

4.Matériaux

Les barbecues au gaz sont généralement fabriqués à partir de matériaux de haute qualité pour garantir leur durabilité et leur performance. Les principaux matériaux qui composent ces barbecues incluent l'acierinoxydable, l'aluminium et la fonte.

Les grilles de cuisson, quant à elles, sont souvent en fonte émaillée ou en acier chromé. Ces matériaux sont choisis pour leur capacité à retenir la chaleur et à la diffuser de manière uniforme, ainsi que pour leur facilité d'entretien. 

Les parties extérieures du barbecue, telles que les poignées et les boutons de réglage, sont souvent en plastique résistant à la chaleur. Cela rend le montage et la manipulation du barbecue plus sûrs pour l'utilisateur. 

Enfin, l'intérieur du barbecue est souvent tapissé de briques réfractaires, qui agissent comme isolant thermique et permettent de maintenir une chaleur constante. Cependant, il est important de noter que tous les barbecues au gaz ne sont pas équipés de briques réfractaires, et leur utilisation peut varier en fonction du modèle et de la marque du barbecue. 

Les briques réfractaires sont généralement présentes dans les barbecues de qualité supérieure conçus pour offrir une performance optimale et une rétention de chaleur accrue.

5. Différences avec les autres types de barbecue

Comparé aux autres types de barbecues, le barbecue au gaz présente des différences distinctes :

5.1 Barbecue au charbon de bois

Contrairement au barbecue au charbon de bois, le barbecue au gaz s'allume plus rapidement et offre un contrôle précis de la température. Cependant, certains puristes apprécient le goût fumé que le charbon de bois peut donner aux grillades.

5.2 Barbecue électrique

Les barbecues au gaz se démarquent par leur utilisation de gaz propane ou naturel, offrant une cuisson instantanée avec un contrôle précis de la température, tandis que les barbecues électriques fonctionnent grâce à l'électricité, fournissant une source de chaleur constante et facile à utiliser.

Les barbecues au gaz sont réputés pour leur commodité, s'allumant rapidement à l'aide d'un bouton et nécessitant peu d'effort pour maintenir une température constante, alors que les barbecues électriques sont simples à allumer, mais peuvent nécessiter un temps de préchauffage légèrement plus long.

5.3 Barbecue au charbon de bois

Alors que le barbecue au gaz utilise du gaz propane ou naturel pour une cuisson propre et précise, le barbecue au charbon de bois utilise du charbon de bois pour une saveur fumée caractéristique et une chaleur plus variable. Ces deux types de barbecues offrent des expériences de cuisson distinctes, ce qui en fait des choix populaires pour les amateurs de grillades.

5.4 Grils à pierre de lave

Les barbecues au gaz se distinguent par leur commodité, offrant une chaleur instantanée et un contrôle précis de la température, tandis que les grils à pierre de lave utilisent des roches de lave poreuses pour une cuisson lente et une saveur distinctive. Les barbecues au gaz sont plus faciles à allumer et à entretenir, avec moins de nettoyage, tandis que les grils à pierre de lave exigent un préchauffage et un nettoyage plus méticuleux en raison des égouttures de graisse.

6. Critères lors de l'achat

Lors de l'achat d'un barbecue au gaz  professionnel, plusieurs critères importants doivent être pris en compte pour garantir le bon choix de l'équipement. Voici les principaux critères à considérer :

6.1 Taille et capacité 

Le premier critère à prendre en compte est la taille du barbecue au gaz. Il doit correspondre à l'espace disponible dans la cuisine ou sur la terrasse du restaurant. De plus, assurez-vous qu'il a une capacité de cuisson suffisante pour répondre à la demande de votre établissement.

6.2 Nombre de brûleurs 

Les barbecues au gaz sont équipés de différents nombres de brûleurs. Plus il y a de brûleurs, plus vous avez de possibilités de cuisson simultanée. Assurez-vous que le nombre de brûleurs convient à vos besoins.

6.3 Puissance des brûleurs 

La puissance des brûleurs est essentielle pour la cuisson efficace et rapide des aliments. Choisissez des brûleurs puissants pour une meilleure performance.

6.4 Matériau de Construction 

Optez pour un barbecue au gaz fabriqué avec des matériaux de haute qualité, tels que l'acier inoxydable, pour assurer sa durabilité et sa résistance à la corrosion.

6.5 Contrôle de la température 

Un contrôle précis de la température est essentiel pour une cuisson optimale. Recherchez des barbecues avec des boutons de réglage de température facilement accessibles et précis.

6.6 Surface de cuisson 

La surface de cuisson doit être suffisamment grande pour accueillir les aliments que vous prévoyez de cuisiner. Assurez-vous qu'elle est adaptée à la taille de votre restaurant.

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6.7 Facilité de nettoyage

Le nettoyage régulier du barbecue est important. Choisissez un modèle facile à nettoyer, avec des grilles amovibles et des bacs de récupération des graisses.

6.8 Accessoires et options

Certains barbecues au gaz sont livrés avec des accessoires tels que des brûleurs latéraux, des étagères de rangement et des thermomètres intégrés, des housses de barbecue, des plats de cuisson pour barbecue, brosses de nettoyage, etc. Considérez les options qui peuvent améliorer votre expérience de cuisson.

6.9 Sécurité

Assurez-vous que le barbecue au gaz est équipé de dispositifs de sécurité tels que des boutons d'allumage sécurisés et une protection contre les fuites de gaz.