Micro-ondes

Micro-ondes professionnels

Dans tous les secteurs professionnels, et surtout dans la restauration, le choix du matériel de cuisson de est un facteur clé de réussite. Parmi les appareils indispensables, le four micro-onde professionnel se démarque par son efficacité et sa polyvalence, répondant aux besoins variés des cuisines professionnelles, des hôtels ou encore des entreprises de traiteur. Ce guide complet METRO Marketplace vous aide à explorer les différentes options disponibles, les critères essentiels pour bien choisir et les avantages d'un investissement dans un micro-onde professionnel adapté à vos exigences.

1. Pourquoi opter pour un four micro-onde professionnel ?

Les micro-ondes comptent parmi les équipements de cuisine de base. Les modèles professionnels sont spécialement conçus pour les environnements exigeants, où la rapidité et la durabilité sont primordiales. 

Contrairement aux modèles domestiques, les modèles pro combinent puissance, robustesse et fonctionnalités avancées. Les micro ondes professionnels sont également prisés dans les entreprises pour équiper les salles de pauses des collaborateurs ou les cuisines.

1.1 Une robustesse adaptée aux professionnels

Les micro-ondes professionnels inox sont conçus pour supporter une utilisation intensive et prolongée. Ces appareils sont pensés pour durer, même dans les cuisines où les cadences sont élevées.

1.2 Une puissance performante

Les modèles comme le micro-onde professionnel 1500W se distinguent par leur rapidité de chauffe et leur capacité à cuire ou décongeler les aliments de manière homogène. Leur puissance élevée permet un gain de temps appréciable, particulièrement en période de forte activité.

1.3 Polyvalence et innovation

Certains appareils, tels que le four micro-onde combiné profondeur 40 cm, combinent les fonctions de micro-ondes et de grill. Ils offrent ainsi des possibilités variées, idéales pour des cuissons gratinées ou des finitions croustillantes, tout en conservant la praticité d’un micro-onde.

2. Une gamme variée de modèles et tailles

Le choix du bon four micro-onde professionnel dépend de l’espace disponible et de vos besoins spécifiques. Plusieurs formats et modèles existent pour s’adapter à des configurations variées.

2.1 Les dimensions standards

Les fours micro-ondes professionnels sont disponibles en plusieurs tailles pour répondre à toutes les contraintes d’espace :

• Four micro-onde profondeur 30 cm : une solution compacte qui allie fonctionnalité et performance.

• Micro-onde profondeur 32 cm : des modèles polyvalents adaptés à des besoins divers.

• Micro-onde profondeur 35 cm : parfait pour les cuisines compactes où chaque centimètre compte.

2.2 Modèles spécifiques pour des besoins variés

Outre les dimensions, certains modèles se distinguent par leur design ou leurs fonctionnalités supplémentaires :

• Four micro-onde design : pour apporter une touche esthétique unique à votre cuisine. Il existe des couleurs qui sont très en vogue et qui vous permettent de souligner votre identité visuelle.

• Micro-onde semi professionnel ou four micro-onde semi pro : parfaits pour une utilisation intermédiaire, entre un usage domestique et professionnel.

2.3 Capacités accrues pour les grandes cuisines

Pour les établissements qui traitent de grands volumes, optez pour des appareils avec une capacité intérieure étendue. Par exemple, une table de cuisson micro-onde combiné permet de préparer plusieurs plats simultanément, optimisant ainsi le rendement en cuisine.

3. Les critères essentiels pour bien choisir

Le choix d’un four micro-onde professionnel repose sur plusieurs critères qui garantissent un achat adapté à vos besoins.

3.1 Capacité et espace disponible

Il est essentiel d’opter pour un appareil adapté à la configuration de votre cuisine :

• Micro-onde professionnel encastrable : idéal pour maximiser l’espace de travail dans une cuisine exiguë.

• Profondeur du micro onde : des modèles flexibles convenant aux établissements ayant des besoins standard. Les dimensions les plus prisées restent les fours micro onde profondeur 32 cm. Cependant, il existe aussi des fours micro onde combiné professionnel 40 cm.

3.2 Puissance et options de cuisson

• Les modèles tels que le micro-onde professionnel 1500W conviennent parfaitement aux cuisines à haut débit, garantissant des résultats rapides et précis.

• Pour des usages polyvalents, les micro-ondes grill professionnels permettent de griller ou gratiner les plats, offrant ainsi des résultats proches de ceux d’un four traditionnel.

Notez par ailleurs que les micro ondes s’utilisent souvent en parallèle avec d’autres appareils de cuisson.

4. Accessoires et équipements complémentaires

Pour tirer le meilleur parti de votre four micro-onde professionnel, envisagez l’ajout d’accessoires adaptés :

4.1 Meubles et supports dédiés

Un meuble micro-onde professionnel optimise le rangement et facilite l’accès à votre appareil, améliorant ainsi l’ergonomie de votre cuisine. Les étagères inox sont des éléments très pratiques qui permettent d’avoir accès rapidement au micro-ondes.

4.2 Cloches de cuisson

Les cloches permettent une cuisson uniforme et protègent l’intérieur de l’appareil des projections, facilitant son entretien. Ce sont des accessoires de cuisson professionnels incontournables. 

4.3 Ustensiles compatibles

Certains micro-ondes professionnels sont compatibles avec des ustensiles spécifiques, tels que des plateaux tournants renforcés ou des récipients en matériaux adaptés aux hautes températures.

5. Installation et entretien

L’installation et l’entretien d’un micro-onde professionnel jouent un rôle crucial pour assurer sa durabilité et ses performances.

5.1 Installation

• Veillez à placer l’appareil dans un espace bien ventilé, surtout pour les micro-ondes professionnels encastrables.

• Assurez-vous que les prises électriques supportent la puissance de l’appareil, notamment pour les modèles comme le micro-onde professionnel 1500W.

5.2 Entretien régulier

Un nettoyage fréquent prolonge la durée de vie de votre équipement et garantit une utilisation hygiénique :

• Nettoyez l’intérieur après chaque utilisation pour éviter les accumulations de résidus alimentaires. Pour cela, choisissez des chiffons et éponges adaptés.

• Inspectez régulièrement les grilles et filtres pour éviter les obstructions.