1. Nettoyage quotidien

 

Un nettoyage quotidien rigoureux est la première ligne de défense contre la saleté et les bactéries dans les établissements CHR. Ce processus comprend le balayage, le dépoussiérage, et le lavage des surfaces pour éliminer les débris visibles et les contaminants invisibles.

 

Les sols doivent être balayés et lavés chaque jour pour éviter l'accumulation de saletés. Les surfaces de travail, les tables et les chaises doivent être essuyées avec des chiffons propres et des solutions détergentes appropriées. Il est également important de prêter attention aux zones moins visibles, telles que les coins et sous les meubles, où la poussière et les débris peuvent s'accumuler.

 

2. Désinfection

 

La désinfection régulière est cruciale pour réduire la propagation des germes, surtout sur les surfaces fréquemment touchées comme les poignées de porte, les interrupteurs, et les équipements partagés. Utiliser des désinfectants adaptés à chaque type de surface est essentiel pour éviter les dommages tout en garantissant une désinfection efficace.

 

Par exemple, les désinfectants à base d'alcool sont idéaux pour les surfaces dures et non poreuses, tandis que les désinfectants à base de chlore peuvent être utilisés dans les zones nécessitant une désinfection plus intensive. Il est recommandé de désinfecter les surfaces après chaque service ou, au minimum, plusieurs fois par jour dans les zones à forte fréquentation.

 

3. Produits de nettoyage essentiels

 

3.1. Détergents et désinfectants

 

Les nettoyants professionnels tels que les détergents spéciaux sont conçus pour éliminer la saleté, les graisses et les impuretés sur diverses surfaces, garantissant un environnement propre et hygiénique dans les cuisines, les salles de restauration et les espaces de service. 

 

Les désinfectants, conçus pour éliminer les microorganismes tels que les bactéries, les virus et les champignons, doivent être spécifiquement adaptés à chaque type de surface, y compris les produits d’entretien pour piscines et spas. Par exemple, pour les piscines des hôtels ou les établissements disposant de piscines, il est essentiel d’utiliser des produits d'entretien appropriés afin de prévenir tout dommage et garantir une désinfection optimale. 

 

3.2. Équipements d'entretien

 

Pour un nettoyage efficace, il est crucial de disposer des bons équipements :

• ​Balais, seaux, chariots essoreurs et chariots de service

Indispensables pour le nettoyage des sols, les balais permettent un nettoyage rapide et efficace. Les seaux et chariots de nettoyage facilitent l’essor des serpillières, réduisant ainsi l’effort physique et améliorant l’efficacité du nettoyage. Les chariots de service, quant à eux, offrent une solution pratique pour transporter et organiser les différents outils et produits de nettoyage, optimisant ainsi le processus de nettoyage.

• Chiffons microfibres

Idéaux pour le dépoussiérage et le nettoyage des surfaces, les chiffons microfibres capturent plus de poussière et de saleté que les chiffons traditionnels. Ils sont également réutilisables et lavables, ce qui les rend économiques et écologiques.

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3.3 Aspirateurs industriels

 

Efficaces pour les grandes surfaces et les endroits difficiles d’accès, les aspirateurs professionnels sont puissants et peuvent gérer les débris plus importants, ce qui les rend essentiels pour maintenir un environnement propre.

 

 

4. Équipements de nettoyage spécifiques

 

4.1. Congélateurs et réfrigérateurs

 

Le maintien des congélateurs et des réfrigérateurs en bon état est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire. Voici quelques équipements spécifiques nécessaires :

•  Balais à glace

Les balais à glace sont utilisés pour enlever rapidement et efficacement la glace accumulée dans les congélateurs, prévenant ainsi la surconsommation d'énergie et les dommages aux produits.

•  Produits de nettoyage écologiques

Les produits de nettoyage écologiques, spécialement formulés pour les réfrigérateurs et les congélateurs, permettent de nettoyer sans risque pour les aliments. Ils éliminent efficacement les taches et les odeurs sans utiliser de produits chimiques agressifs.

• Tissus antibactériens

Utiliser des tissus antibactériens pour essuyer les surfaces internes et externes des réfrigérateurs et congélateurs aide à réduire les risques de contamination.

• Bacs de dégivrage

Les bacs de dégivrage facilitent la collecte de l'eau pendant le dégivrage, évitant ainsi les inondations et gardant la zone propre.

 

4.2. Fours

 

L'entretien des fours nécessite des outils et des produits spécifiques pour maintenir leur efficacité et prolonger leur durée de vie :

• Nettoyants à vapeur

Les nettoyants à vapeur sont idéaux pour décomposer les graisses et les résidus alimentaires incrustés, rendant le nettoyage des fours plus facile et plus sûr.

• Grattoirs de nettoyage en métal

Les grattoirs à gril en métal sont utilisés pour enlever les résidus tenaces sans endommager les surfaces intérieures du four.

• Produits dégraissants

Les dégraissants de qualité professionnelle éliminent les accumulations de graisse, empêchant les risques d'incendie et maintenant les performances du four.