Vitrines réfrigérées horizontales

Vitrines réfrigérées horizontales CHR

Dans le monde concurrentiel de la restauration, les vitrines réfrigérées horizontales CHR sont un atout majeur pour tout professionnel. Non seulement elles préservent la qualité de vos produits alimentaires, mais elles servent également de vitrine attrayante pour vos clients. Cet article explore les bénéfices techniques et commerciaux de ces équipements indispensables. Maximisez la conservation et l’esthétique de vos produits alimentaires avec nos vitrines réfrigérées horizontales CHR. 

1. Types de vitrines réfrigérées horizontales

Les vitrines réfrigérées horizontales professionnelles font partie intégrante du matériel CHR et de l'équipement de cuisine professionnel. Elles sont essentielles pour maintenir la chaîne de froid et garantir la préservation des aliments dans des conditions optimales. Il existe plusieurs types de vitrines réfrigérées horizontales, chacun étant conçu pour répondre à des besoins spécifiques :

1.1 Vitrines réfrigérées horizontales pour charcuterie

Ces vitrines sont spécialement conçues pour conserver et exposer des produits de charcuterie tels que les saucissons, jambons et autres viandes froides. Elles maintiennent une température optimale pour prolonger la durée de vie des produits tout en les présentant de manière appétissante.

1.2 Vitrines réfrigérées pour poissons et fruits de mer

Ces vitrines sont dotées de caractéristiques spéciales, telles que des bacs en acier inoxydable et des systèmes de drainage, pour garantir la fraîcheur et la sécurité des produits de la mer. Elles sont souvent utilisées dans les poissonneries et les restaurants de fruits de mer. En comparaison, les présentoirs à poissons sont également conçus pour maintenir les produits de la mer à une température basse, mais avec des fonctionnalités spécifiques pour gérer l'humidité et éviter la contamination croisée, assurant ainsi une présentation optimale et une conservation prolongée.

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1.3 Vitrines réfrigérées pour pâtisseries

Les vitrines réfrigérées pour pâtisseries sont conçues pour maintenir les gâteaux, tartes, et autres douceurs à une température idéale. Elles disposent souvent de plusieurs niveaux et d'un éclairage LED pour mettre en valeur les produits.

1.4 Vitrines réfrigérées pour salades

Idéales pour les bars à salades et les buffets, ces vitrines permettent de garder les salades et autres préparations fraîches et prêtes à être servies. Elles sont souvent équipées de compartiments modulables pour une organisation facile.

1.5 Vitrines réfrigérées pour boissons​

Ces vitrines sont spécifiquement destinées à la conservation et à la présentation des boissons froides. Elles sont fréquemment utilisées dans les bars, restaurants et magasins de proximité pour offrir un accès facile aux clients.

1.6 Vitrines réfrigérées pour produits laitiers

Destinées aux produits laitiers tels que le lait, le yaourt et les fromages, ces vitrines maintiennent une température constante pour préserver la qualité des produits. Elles sont couramment utilisées dans les épiceries et les supermarchés.

1.7 Vitrines réfrigérées multi-usages

Ces vitrines polyvalentes peuvent être utilisées pour divers types de produits, offrant une flexibilité et une adaptabilité maximales. Elles sont idéales pour les établissements qui ont besoin de présenter différents produits au même endroit.

2. Caractéristiques des vitrines réfrigérées

2.1 Réfrigération statique et ventilée

La réfrigération statique utilise un système de froid par contact direct, idéal pour les produits ne nécessitant pas une circulation d'air constante. En revanche, la réfrigération ventilée assure une distribution uniforme du froid grâce à des ventilateurs, ce qui est parfait pour les produits frais nécessitant une conservation homogène.

2.2 Vitrine avec et sans réserve

Les vitrines peuvent être avec réserve, offrant un espace de stockage supplémentaire, ou sans réserve pour maximiser l'espace d'exposition. Les vitrines sans réserve sont particulièrement adaptées pour les espaces restreints où chaque centimètre compte.

2.3 Dimensions et capacité

Les dimensions des vitrines varient largement pour s'adapter à différents espaces et besoins. Par exemple, une vitrine de 685 x 455 x 675 mm avec une capacité de 100 litres est idéale pour les petites boulangeries ou cafétérias. Il est crucial de choisir une taille qui répond à vos besoins de stockage et d'exposition sans encombrer votre espace de travail.

3 Avantages des vitrines réfrigérées horizontales

3.1 Préservation des aliments

Les vitrines réfrigérées assurent une température de conservation optimale, généralement entre 2°C et 12°C, garantissant la fraîcheur et la sécurité des denrées alimentaires. Cette plage de réfrigération est idéale pour une variété de produits, des pâtisseries aux viandes.

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3.2 Exposition et esthétique

Une vitrine esthétique améliore non seulement la présentation des produits mais attire également les clients. Les modèles disponibles incluent des vitrines bombées ou droites, en différentes couleurs comme le blanc, le noir et le gris, pour s'harmoniser avec le design de votre établissement.

3.3 Polyvalence d'utilisation

Ces vitrines sont parfaites pour divers types de commerces, tels que les boulangeries, pâtisseries, traiteurs, confiseurs, chocolatiers, et cafétérias. Leur capacité à maintenir une température stable les rend également idéales pour les poissonneries et les restaurants spécialisés dans les fruits de mer.

4. Matériaux

Les vitrines réfrigérées horizontales professionnelles sont conçues pour allier esthétique et fonctionnalité, en utilisant des matériaux de haute qualité qui garantissent une conservation optimale des aliments. Le verre trempé offre une visibilité parfaite et une résistance accrue, tandis que l’acier inoxydable assure une hygiène irréprochable et une grande durabilité. 

Les modèles les plus avancés intègrent des technologies de froid ventilé ou statique, avec des matériaux isolants performants pour une efficacité énergétique maximale. Que ce soit pour présenter des pâtisseries délicates, des salades fraîches ou des boissons rafraîchissantes, ces vitrines sont le choix privilégié des professionnels exigeants.

4. Critères de choix avant l'achat

4.1 Conception et ergonomie

Il est important de considérer la conception de la vitrine. Par exemple, des vitrines avec remplissage des produits par l’arrière facilitent l’accès sans déranger les clients. De plus, des grilles réglables en hauteur permettent d’optimiser l’espace d’exposition.

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4.2 Entretien et maintenance

La maintenance est un aspect crucial. Optez pour des vitrines avec dégivrage automatique et vitres de sécurité pour une utilisation facile et sécurisée. Un éclairage LED est également un plus, car il met en valeur les produits tout en consommant peu d'énergie.

4.3 Performance énergétique

Choisissez des modèles équipés de fluide réfrigérant R600A, qui est non seulement efficace mais aussi respectueux de l'environnement. La puissance moyenne de ces vitrines est de 160 W / 230 V, garantissant une performance fiable et continue.

4.4 Portes coulissantes et types de vitrines

Les vitrines peuvent être dotées de portes coulissantes, facilitant l'accès aux produits tout en minimisant l'encombrement. En fonction de vos besoins et de votre espace, vous pouvez choisir entre des vitrines réfrigérées à poser ou à encastrer. Les vitrines à poser sont faciles à déplacer et à installer, tandis que les vitrines encastrées offrent un aspect intégré et économisent de l'espace.