Assiettes plates

Assiettes plates

Dans le secteur de la restauration comme dans le cadre privé, les assiettes plates représentent un élément central dans l'art de la table et l'expérience de vos clients ou invités. Véritables supports visuels, elles assurent la mise en valeur de vos plats tout en renforçant l'esthétique de votre service à vaisselle. Ce guide de METRO Marketplace couvre les principaux aspects des assiettes plates, des différents types aux matériaux, en passant par les critères d’achat et les conseils d’entretien, en particulier pour le secteur CHR.

1. Pourquoi investir dans des assiettes plates ?

Choisir des assiettes plates de qualité professionnelle permet d'allier esthétique et durabilité, garantissant une mise en valeur optimale de vos plats tout en répondant aux exigences du secteur professionnel.

1.1. Améliorer la présentation de vos plats

Les assiettes plates contribuent à sublimer les créations culinaires, qu’il s’agisse d’une assiette à dessert délicate ou d’un plat principal élaboré. Elles influencent l’expérience sensorielle et renforcent l’attractivité visuelle.

1.2. Refléter votre décor général

Un design soigné, adapté au style de votre salle à manger domestique ou de votre salle de restaurant, valorise l’ambiance générale. De la sobriété d'une assiette blanche à l'originalité d'une assiette en grès, vos choix en disent long sur l’art de votre table ou l’image de marque de votre établissement.

1.3. Assurer la durabilité

Investir dans des assiettes plates résistantes aux chocs et aux rayures assure une longue durée de vie, essentielle dans un environnement à forte rotation comme le CHR.

2. Éventail des types d’assiettes plates

Les assiettes plates se déclinent en une variété de types adaptés à chaque moment du repas, permettant de répondre à vos besoins spécifiques tout en sublimant la présentation de vos plats.

2.1. Assiettes à entrée

De taille réduite (20-23 cm), elles conviennent aux portions plus petites et sont parfaites pour des salades ou des tapas.

2.2. Assiettes à plat principal

Leur diamètre standard de 24 à 28 cm est idéal pour des mets principaux variés, avec des modèles de forme ronde, carrée ou rectangulaire.

2.3. Assiettes à dessert

Avec un diamètre généralement de 18 à 21 cm, elles sont légèrement plus petites que les assiettes à entrée, pour valoriser les créations sucrées avec élégance.

2.4. Assiettes à steak

Ces assiettes robustes possèdent parfois des rainures pour collecter les jus, garantissant une présentation impeccable.

2.5. Assiettes à pizza

Le diamètre généreux des assiettes à pizza (de 30 cm ou plus) est conçu pour présenter les pizzas sans compromis sur le style.

2.6. Assiettes modulaires

Ces assiettes offrent des options empilables ou compatibles avec des plateaux pour un service rapide dans les restaurants et cafés.

3. Choix du matériau pour vos assiettes plates

Le choix du matériau pour vos assiettes plates est déterminant pour allier esthétique, durabilité et praticité, répondant aussi bien aux besoins de votre maison qu’aux exigences d’un usage professionnel.

3.1. Assiette plate en porcelaine

La porcelaine offre une résistance élevée aux rayures et aux températures. Ce matériau classique et raffiné est idéal pour des assiettes plates élégantes dans un restaurant haut de gamme.

3.2. Assiette plate en grès ou céramique

Ces matériaux apportent une touche rustique et naturelle, parfaits pour des ambiances chaleureuses et authentiques.

3.3. Assiette plate en verre trempé

Réputées pour leur robustesse, les assiettes plates en verre trempé sont une option durable et design.

3.4. Assiette plate en mélamine

Légères et économiques, elles sont parfaites pour les terrasses extérieures ou les buffets à fort passage.

3.5. Assiette plate en faïence

La faïence, esthétique et souvent décorée, est plus fragile mais très appréciée pour sa variété de styles.

4. Comment choisir des assiettes plates de qualité ?

Pour choisir des assiettes plates adaptées à votre maison ou à votre activité professionnelle, il est essentiel de prendre en compte des critères d’achat spécifiques comme la taille, la forme, le matériau et l’utilisation prévue.

4.1. Tailles et formes

Plus qu’une simple question d’adaptation à chaque type de service (entrée, plat ou dessert), la taille et la forme des assiettes plates influencent directement l'esthétique de votre table et la perception de vos plats.

Par exemple, les assiettes plates rondes favorisent une présentation classique et harmonieuse, tandis que les assiettes plates rectangulaires ou carrées apportent une touche moderne et originale.

4.2. Utilisation intérieure ou extérieure

Les assiettes plates destinées à un usage extérieur doivent être conçues pour résister aux intempéries et offrir une grande durabilité, comme celles en mélamine ou en grès. À l'intérieur, la vaisselle peut être plus variée, allant des assiettes plates en céramique décoratives à celles en porcelaine raffinée, selon l’ambiance recherchée.

4.3. Couleur et design

Les couleurs et le design des assiettes plates peuvent renforcer l'atmosphère de votre restaurant. Des assiettes plates blanches classiques mettent en valeur les plats, tandis que des couleurs vives ou des motifs personnalisés peuvent offrir un style plus audacieux et différencier votre service de table.

4.4. Compatibilité avec le dressage de table

Les assiettes plates doivent être choisies en fonction de leur compatibilité avec le dressage de table.

Elles doivent non seulement s’harmoniser avec les couverts et les verres, mais aussi servir à mettre en valeur la présentation des plats, que ce soit pour un service formel ou informel. Un design bien pensé permettra de créer une ambiance élégante, renforçant ainsi l’impact visuel du repas.

4.5. Facilité d’entretien

La facilité d’entretien est essentielle, en particulier pour les établissements où la vaisselle est utilisée fréquemment. Choisir des assiettes plates adaptées au lave-vaisselle vous permettra de maintenir une présentation impeccable avec moins d’effort.

4.6. Budget

Le budget joue un rôle déterminant dans le choix des assiettes plates, notamment si vous cherchez à acheter des assiettes plates en gros pour un restaurant ou un hôtel.

Il est essentiel de trouver un service d’assiettes pas cher tout en garantissant une qualité et une durabilité adaptées à une utilisation professionnelle, afin de maintenir un bon rapport qualité-prix sans compromettre l’expérience client.

5. Conseils d’utilisation et d’entretien

Un entretien rigoureux et une utilisation appropriée des assiettes plates garantissent leur durabilité, leur esthétique et leur performance au quotidien, même dans les environnements exigeants du secteur CHR :

• Nettoyage optimal : Utilisez des produits adaptés pour préserver l’éclat des matériaux, qu’il s’agisse de porcelaine ou de grès.
• Stockage sécurisé : Empilez vos assiettes avec des intercalaires pour éviter les rayures.
• Manipulation soignée : Formez vos équipes à manipuler les assiettes avec précaution pour éviter les chocs inutiles.
• Inspection régulière : Vérifiez les fissures ou ébréchures pour maintenir un service impeccable.