Survolez l'image pour l'agrandir

TERRE EXOTIQUE Fève tonka, 250 g

Réf: AAA0045938841

Poids du produit: 0.25 kg
Nom du contact: TERRE EXOTIQUE
Adresse de contact: 12 rue René Cassin 37390 Notre Dame d'Oé
Ingrédients alimentaires: fève tonka

Informations complémentaires sur le produit

Prix:

TVA incl. 26,50 €

100,48 €/kg

Cette offre est réservée aux clients professionnels. Se connecter ou S'enregistrer avec un compte professionnel pour bénéficier de cette offre.

QuantitéPrix
Économisez
Achetez 10 + 20,10 €- 20 %
Achetez 3 22,61 €- 10 %
Achetez 125,12 €

mer. 30 avr. - lun. 5 mai

12,00 €

Livraison par colis Ajoutez 25 unités pour obtenir la livraison gratuite.

Vendu par: TERRE EXOTIQUE PRO

Éco-participation incluse dans le prix, le cas échéant. En savoir plus

Caractéristiques clés

Poids du produit: 0.25 kg
Nom du contact: TERRE EXOTIQUE
Adresse de contact: 12 rue René Cassin 37390 Notre Dame d'Oé
Ingrédients alimentaires: fève tonka

Caractéristiques du produit

Description du produit

Autres détails

La fève tonka diffuse un parfum chaud et gourmand à mi-chemin entre vanille et caramel. À râper ou à infuser, elle révèle vos desserts, poissons, légumes, crustacés et viandes blanches. Dans quels plats utiliser la fève tonka ? La fève Tonka sélectionnée par Terre Exotique enivre vos recettes sucrées et salées grâce à ses parfums venus d’Amazonie. La fève tonka contient de la coumarine qui, à haute dose peut s'avérer dangereux pour la santé. La dose journalière tolérable doit être inférieure à 4,8 mg par jour pour un adulte de 60 kg. Comment utiliser la fève tonka ? La fève tonka s’utilise dans les compotes, les desserts crémeux, avec du chocolat, dans les potages de potimarrons ou de butternut ou encore avec des patates douces. Soyez tout de même vigilant sur la dose de fève Tonka ! En effet, celle-ci contient de la coumarine, une substance qui lui donne son arôme puissant mais qui constitue aussi les défenses naturelles de l’arbre qui porte son fruit… De plus, le goût de la fève Tonka a tendance à se décupler en refroidissant. Râpez-la à la manière de la noix de muscade pour révéler vos préparations ! Nos idées recettes pour utiliser la fève tonka dans votre cuisine : - yaourt à la fève tonka : râpez ½ fève tonka dans votre lait avant de le faire chauffer (retrouvez la recette complète plus bas) ; - tarte onctueuse au chocolat et à la fève Tonka : dans une casserole, mettre à chauffer 30 cl de lait, 30 cl de crème liquide, du beurre, une ½ fève tonka râpée ; - crevettes poêlées : râpez ½ fève tonka sur vos crevettes avant cuisson ; - carpaccio de noix de Saint-Jacques : saupoudrez 1 fève tonka râpée sur vos noix de Saint-Jacques pendant cuisson ; - médaillons de veau à la crème : lors de la réalisation de la crème, ajoutez ½ fève tonka râpée ; - mousse au chocolat : râpez ½ fève tonka dans votre mousse avant de la faire prendre au réfrigérateur ; - compote de pommes/poires : râpez ½ fève tonka dans votre compote pendant la cuisson ; - potage de potimarron : râpez ½ fève tonka dans votre potage pendant la cuisson des légumes ; - sucre de canne : laissez simplement quelques jours 2 fèves tonka à infuser dans 1 kg de sucre.