Appareils à raclettes

 Guide d’achat pour appareils à raclette 

Les appareils à raclette sont devenus des équipements indispensables dans de nombreux établissements du secteur CHR. Alliant convivialité et efficacité, ces appareils permettent de proposer une expérience unique à vos clients, qu’il s’agisse d’un repas à deux ou d’une grande tablée. Leur polyvalence et leur capacité à s’adapter à différents besoins en font des alliés précieux pour les professionnels. Ce guide METRO Marketplace vous permettra de découvrir les caractéristiques essentielles et les avantages des différents types d’appareils.

1. Les différents types d’appareils à raclette

Les modèles d’appareils à raclette varient selon leur capacité, leur conception et leur niveau de sophistication. En fonction des attentes de votre clientèle et de la configuration de votre établissement, il est essentiel de choisir un équipement qui allie performance et praticité. Vous aurez le choix entre appareils à raclette traditionnels, appareils à raclette demi meule, ou encore des combinés d’appareils pierrade/raclette.

2.1 Appareils à raclette individuels ou de petite capacité

Pour les besoins restreints ou les petites tables de restaurant, les appareils à raclette 2 personnes et les appareils à raclette 4 personnes sont idéaux. Compactes et économiques, ces options permettent de servir des portions individuelles tout en évitant le gaspillage. Leur format pratique s’adapte parfaitement aux petits établissements ou à des espaces limités. Ces appareils sont également appréciés pour leur installation et leur nettoyage simplifiés.

2.2 Appareils à raclette pour les grandes tablées

Pour les groupes plus importants, il est préférable d’opter pour des modèles à capacité élevée, tels que les appareils à raclette 8 personnes, les appareils à raclette 10 personnes, ou même les appareils à raclette 16 personnes. 

Ces modèles permettent de répondre aux besoins des grandes tablées, offrant une expérience conviviale et efficace grâce à leur grande surface de cuisson et leurs multiples poêlons. Leur conception robuste garantit une utilisation intensive dans des contextes professionnels.

2.3 Appareils à raclette traditionnels et à demi meule

Les appareils à raclette traditionnels et les appareils à raclette demi meule sont parfaits pour offrir une expérience authentique. 

En chauffant directement la meule de fromage, ces modèles permettent de recréer la méthode classique tout en apportant une touche spectaculaire au service.

Cette approche traditionnelle valorise le savoir-faire culinaire et crée une ambiance chaleureuse, idéale pour les menus thématiques ou les soirées spéciales. Associez à ce service traditionnel des éléments d’art de la table assortis. Misez sur une ambiance rustique et authentique.

2.4 Appareils polyvalents : raclette et pierrade

Pour diversifier l’offre, les modèles combinés comme la pierrade/raclette ou les appareils à raclette grill permettent de répondre à des attentes variées. Ces appareils intègrent une surface de cuisson pour griller viandes, poissons (à l’image de la pierrade/poisson, incontournable de la cuisson sur table) ou légumes, offrant une expérience culinaire enrichie. 

Leur adaptabilité en fait des outils idéaux pour les établissements cherchant à varier leurs propositions tout en optimisant l’utilisation de l’équipement.

3. Critères pour bien choisir votre appareil à raclette

3.1 Taille et capacité

La capacité de l’appareil doit être choisie en fonction du nombre moyen de clients que vous servez mais également à la configuration de votre salle. Les modèles de petite capacité (2 à 4 personnes) conviennent aux petites tables, tandis que les appareils destinés à 8, 10 ou 16 personnes sont idéaux pour des groupes plus importants. 

Assurez-vous que l’appareil dispose d’une surface suffisante pour garantir une cuisson homogène et un service rapide. Il vous faudra également disposer d’assez de poêlons et de spatules pour satisfaire vos clients.

3.2 Matériaux et design

Les appareils à raclette en verre ou les appareils à raclette design offrent une esthétique moderne qui peut s’intégrer harmonieusement à un cadre élégant. Par ailleurs, les modèles en acier inoxydable ou dotés de finitions haut de gamme garantissent durabilité et facilité d’entretien. Investir dans des matériaux de qualité permet également de réduire les coûts à long terme liés à l’usure et aux remplacements.

3.3 Polyvalence et innovation

Les appareils multifonctions, comme les modèles avec grill ou pierrade intégrés, offrent une plus grande flexibilité et permettent de répondre à une clientèle variée. Cette polyvalence peut être un atout stratégique pour enrichir votre carte et attirer différents profils de clients. Par ailleurs, certains appareils à raclette haut de gamme incluent des options de contrôle de la température, optimisant ainsi la qualité de cuisson.

4. Liens avec d’autres équipements complémentaires

Pour maximiser l’efficacité et l’expérience client, essayez de proposer d’autres types de plats avec cuisson sur table. Par exemple, les appareils à fondue permettent d’élargir votre offre culinaire avec des plats chaleureux et conviviaux. Les fondues sont très appréciées en hiver. Ces équipements sont parfaits pour créer une ambiance authentique et renforcer l’attrait de votre établissement lors des saisons froides.

Les woks et poêles de table pour professionnels sont également une excellente option pour proposer des repas interactifs et créatifs, adaptés à divers styles de cuisine. Ils permettent à vos clients de participer directement à la préparation des plats, une expérience qui peut être mise en avant pour des événements privés ou des dégustations thématiques.

Enfin, la vaisselle reste essentielle pour sublimer vos présentations et renforcer l’élégance de votre établissement. Un choix soigné d’assiettes, de verrerie et de linge de table contribue à créer une atmosphère raffinée qui séduit les clients les plus exigeants. Ces détails jouent un rôle crucial dans la fidélisation de votre clientèle et l’amélioration de votre image de marque.

N’hésitez pas à consulter l’offre complète sur METRO Marketplace pour découvrir des solutions innovantes et compléter votre équipement selon vos besoins spécifiques.