Pad Thaï St-Jacques

Recette de Chef - Pad thaï Noix de St-Jacques
Durée: 20 min
Difficulté: Facile
Portions: 1

Ingrédients

QuantitéIngrédients
POUR LES ACCOMPAGNEMENTS
100g
Nouille de riz nids
20g
Pois gourmand
10g
Radis botte
3g
Coriandre fraîche
10g
Pousses de haricots mungo soja
POUR LES SAINT JACQUES
5
Crevettes séchées ou Noix de St-Jacques
1càc
Huile vierge de sésame toastée
1càc
Huile d'olive vierge
1gousse
Ail
POUR LE DRESSAGE
1
Oeuf calibre gros fermier Label Rouge
5cl
Sauce soja salée
10g
Éclats croquants de cacahuètes grillées en morceaux
Cébette

Progression de la recette

LES ACCOMPAGNEMENTS
- Cuire les nouilles, égoutter légèrement et réserver.
- Tailler à la forme voulue le piment, les pois, les radis et la coriandre.
LES SAINT JACQUES
- Snacker au wok les St-Jacques à l'unilatérale dans le mélange d'huiles et les épices.
LE DRESSAGE
- Arrivé à coloration, rajouter tous les légumes, les herbes, la sauce soja et les cacahuètes. Bien remuer.
- Rajouter ensuite l'œuf entier puis les nouilles de riz.
- Faire sauter le tout avant de servir.