Terroir Breton

Name: Terroir Breton
Ingredients: Jambon blanc cuit à l’ancienne; Quenelle de marmelade de pommes et noix acidulée (maison),; Blinis de boudin noir avec 1 pointe de Savora,; Morceau de beurre; Cornichons; Oignons au vinaigre; Tartinable (maison) type rillettes de maquereau; Une corbeille avec tranches de pain frais et pain toasté

Recette de chef - Planche Le terroir breton

Durée: 10 min

Difficulté: Facile

Portions: 2

Ingrédients

QuantitéIngrédients

Jambon blanc cuit à l’ancienne

Quenelle de marmelade de pommes et noix acidulée (maison),

Blinis de boudin noir avec 1 pointe de Savora,

Morceau de beurre

POUR LES PETITS CONTENANTS

Cornichons

Oignons au vinaigre

Tartinable (maison) type rillettes de maquereau

Une corbeille avec tranches de pain frais et pain toasté

Progression de la recette

LE DRESSAGE

- Disposer le jambon blanc cuit à l'ancienne sur votre planche avec les blinis de boudin noir
- Déposer ensuite délicatement la quenelle de marmelade de pommes et noix acidulée
- Dans de petits contenants, répartir les cornichons, les oignons au vinaigre et les rillettes de maquereau
- Accompagner le tout d'une corbeille de tranches de pain frais et toasté et d'un morceau de beurre salé, incontournable d'une planche bretonne

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