Sauce aigre douce 

Recette de Alex Cook - 2024

Recette de Chef - Sauce aigre douce| METRO
Durée: 40 min
Difficulté: Moyen
Portions: 10

Ingrédients

QuantitéIngrédients
2 l
Mirin
100gr
Sucre roux
20g
Piment d'Espelette
50cl
Vinaigre blanc d'alcool
100g
Concentré de tomate
20cl
Sauce soja salée

Progression de la recette

- Faire légèrement réduire le mirin, le sucre roux et le vinaigre blanc d'alcool.
- Ajouter le concentré, le piment d'Espelette ainsi que la sauce soja.
- Réserver au froid.