Linguine ai frutti di mare

Name: Linguine ai frutti di mare
Ingredients: Moules; Palourdes; Huile olive extra vierge; Calamar; Gambas (calibre 16/20); Ail et persil ciselé; Tomates cerise; Vin blanc; Linguine; Sel et poivre

Recette de chef - Linguine ai frutti di mare

Durée: 25 min

Difficulté: Moyen

Portions: 4

Ingrédients

QuantitéIngrédients

POUR LA SAUCE

500g

Moules

500g

Palourdes

60ml

Huile olive extra vierge

250g

Calamar

Gambas (calibre 16/20)

2gousses

Ail et persil ciselé

300g

Tomates cerise

40cl

Vin blanc

POUR LES PÂTES

320g

Linguine

Sel et poivre

Progression de la recette

LA SAUCE

- Mettre dans une poêle les moules, palourdes avec un filet d’huile jusqu’à ouverture
- Ajouter les calamars, coupés en tronçons, avec les gambas et les faire revenir avec les gousses d’ail écrasées
- Puis ajouter les tomates cerise coupées en 2
- Faire mijoter avec le vin blanc

LES PÂTES

- Faire cuire les linguines dans l’eau salée, pendant 6 mn
- Égoutter les pates en réservant un peu d’eau de cuisson
- Faire mijoter les linguines dans la poêle des fruits de mer et remuer, en ajouter l’eau de cuisson réservée, pendant 1 mn et servir
- Ajouter le persil, saler et poivrer à votre convenance

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