Boeuf carottes
Plongez dans les saveurs authentiques de la cuisine française avec cette recette de bœuf carottes. Ce grand classique, préparé avec de la viande charolaise et des carottes fondantes, est un plat convivial par excellence, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Suivez nos conseils pour obtenir une texture fondante et une sauce savoureuse, et régalez vos convives avec ce mets intemporel.
Ingrédients
Progression de la recette
- Ajouter vos oignons émincés
- Mouiller au vin blanc
- Assaisonner
- Recouvrir d’eau et faire bouillir
- Ajouter vos carottes
- Laisser mijoter au moins trois heures à découvert
Accords mets et vin
Conseils pour réussir votre Bœuf Carottes
Tout savoir sur le boeuf aux carottes
Le bœuf carotte est un plat emblématique de la cuisine française. Il s’agit d’un ragoût mijoté où des morceaux de viande de bœuf sont cuits lentement avec des carottes, du vin, des oignons et des épices. Ce plat est apprécié pour ses saveurs riches et sa texture fondante.
Pour un bœuf carotte réussi, privilégiez des morceaux adaptés à la cuisson longue, comme la viande à bourguignon, le jarret, ou la joue de bœuf. Ces morceaux, riches en collagène, deviennent tendres et savoureux après plusieurs heures de mijotage.
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon, est idéal pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté à ce plat. Vous pouvez aussi opter pour un vin rouge léger, comme un Gamay ou un Pinot Noir, pour une version plus classique et corsée.