Ces restaurants qui séduisent grâce à leur concept insolite

Nom de l’établissement : Fusion resto’action

Voilà encore un concept de restaurant insolite et de surcroît au cœur de la transition sociale, environnementale et alimentaire ! In Fusion resto’action, est un pôle de restauration hybride à destination des personnes éloignées de l’emploi et / ou en situation de handicap physique et psychique. C’est à la fois un restaurant d’insertion et une école pilote dédiée à la restauration. Son autre promesse ? Des repas équilibrés et respectueux de l’environnement.

Mais Sandra Rolland, à la tête d’In Fusion resto’action, ne s’arrête pas là ! Au menu prochainement ? Un frigo solidaire et la possibilité d’offrir une boisson chaude à celui ou celle qui en aurait besoin grâce au fameux café suspendu. Remettre des personnes sur le chemin de l’emploi durable, créer du lien social, répondre présent aux personnes en situation de grande précarité… chez in Fusion resto’ action, on conjugue pour de bon inclusion et restauration !

La profession rencontre d’importantes problématiques de recrutement (pénurie, fidélisation, manque de motivation…). De l’autre côté, des personnes restent malheureusement sur le carreau avec un chiffre qui donne le tournis : 90% des personnes souffrant de handicap ne trouvent pas de travail en France. Dans ce contexte, s’ouvrir à de nouveaux profils et jouer la carte de l’inclusion peut être pertinent. 

En matière d’inclusion, chacun peut agir à son échelle ! Voici quelques idées pour booster l’impact social de votre établissement :

• Tout comme In Fusion resto’action, adoptez le café suspendu. Il est gratuit pour vous et facile à mettre en place. On n’imagine pas à quel point un bon café bien chaud peut être réconfortant…
  
  
• Envie de faire découvrir votre restaurant à des personnes atypiques ? Commencez par ouvrir vos portes pour des moments de découverte. Des jeunes en situation de handicap, par exemple, auront la joie de découvrir votre passion et vos métiers. Prêt à aller plus loin ? Embauchez ! Il existe des aides (jusque 4 000 euros, loin d’être négligeables…) et vous serez accompagné par des experts pour vous lancer en toute sérénité.
  
  
• Faites des actions qui vous ressemblent ! Votre dada, c’est de partager vos invendus ? Continuez ! Vous êtes en mesure de proposer un menu à prix très serré pour être accessible à tous ? N’hésitez pas ! Vous préférez donner ponctuellement quelques cours de cuisine à l’association du coin qui prend soin et occupe des ainés ? Foncez !

L’idée est d’être aligné avec votre identité et celle de votre restaurant. Il y a beaucoup de façons de se rendre utile sans que cela que cela vous coûte beaucoup et sans révolutionner l’organisation de votre établissement. Alors, prêt vous aussi à conjuguer le bon et l’inclusion ?

Nom de l’établissement : Anémone

Le concept de ce nouveau restaurant insolite bordelais ? Une cantine healthy, un working café et un concept store floral ! Un menu qui se renouvelle toutes les semaines, un brunch le week-end et toujours la même promesse : une cuisine saine et une décoration florale à emporter !

Les clients ont plus que jamais soif de nature ! Plantes, fleurs, la tendance est aux établissements qui plongent (la salle la première) dans la naturalité. Surtout pour les urbains en mal de forêts, parcs et grands espaces ! Ce qui est intéressant également dans ce restaurant original, c’est la diversification.

Anémone réunit deux des passions de la propriétaire paysagiste : la pâtisserie et les fleurs. De quoi offrir une expérience unique pleine de charme et de personnalité aux clients. On vous a parlé de ses suspensions printanières ? Sublimes et très instagrammables… évidemment !

Vous avez une passion, un autre métier ? N’hésitez plus à montrer à vos clients vos multiples talents ! Envie de vous diversifier ? Proposez jeux, petite décoration à vendre, ateliers… Ici, l’important est de transformer votre établissement en lieu de vie. Oui, les clients souhaitent se restaurer mais ils sont aussi toujours partants quand il s’agit de découvrir, d’apprendre et d’être surpris. 

Nom de l’établissement : In Bovino Veritas 

C’est à Vannes que vous aurez la chance de profiter d’une véritable expérience autour de la viande de qualité. Ici deux salles mais une même ambiance, celle qui transpire l’amour de la (très) bonne viande : une vitrine et ses viandes maturées et une salle de 30 couverts pour les déguster. Bien sûr, le client peut choisir son morceau à griller dans la vitrine et aussitôt s’en régaler dans ce restaurant insolite.

Chez In Bovino Veritas, la viande est une chose sérieuse, on en raconte des histoires d’éleveurs et la cuisson est élevée au rang d’art. Les histoires ? Les clients adorent mais, ce qui fait la différence ici, c’est un fort engagement pour une alimentation de qualité.

"Bœuf, veau, cochon, agneau et volailles fermiers, tout est élevé en plein air, en direct des éleveurs. Notre but est de vous offrir de la qualité, en circuit court ainsi que la garantie du bien-être animal. ", raconte le fondateur.

Une évidence, une passion et un engagement que l’on partage chez METRO. Les veaux de Joël Clergue intraitable quand il est question de qualité et de bien-être animal, Augustin Motte et son Lucullus de Valenciennes parfait… Nos partenaires ont, comme nous, le goût de la qualité et de la proximité ! 

Des produits locaux et de qualité, voilà ce qu’attendent vos clients ! Vous connaissez bien vos partenaires ? Racontez leurs histoires et leurs démarches. Expliquez comment vous les avez rencontrés et pourquoi vous aimez tout particulièrement leurs produits.

Vos clients seront toujours curieux d’en savoir plus sur ce qu’ils mangent. Ils adoreront retrouver dans votre salade de fruits, les framboises d’exception de Jean-Marie Audigane, notre producteur local. Ses fruits rouges ? Ils sont bien sûr, cultivés de façon responsable et durable.