1. Augmenter vos revenus : les cocktails présentent généralement une marge bénéficiaire supérieure à celle d'autres boissons comme le vin ou la bière. Ainsi, une sélection judicieuse de cocktails pourrait favoriser la rentabilité générale du restaurant. Les cocktails peuvent également inciter les clients à demeurer plus longtemps et consommer davantage.
2. Renforcer et distinguer votre image de marque : une carte sur mesure de cocktails permet de se distinguer en offrant une expérience propre à son restaurant. Le thème ou le style du restaurant peut être amplifié par les cocktails, comme ceux préparés à partir de produits locaux pour un restaurant qui privilégie le terroir.
3. Attirer une nouvelle clientèle : les cocktails séduisent fréquemment une clientèle qui cherche à se divertir et se relaxer, et qui se rend au restaurant en priorité pour ce motif, particulièrement en période estivale ou en soirée. Une carte de cocktails originale peut séduire une clientèle plus jeune et dynamique, en particulier si le restaurant met à la disposition des créations singulières et, bonus, Instagrammables.
4. Améliorer l'expérience des clients : les cocktails peuvent ajouter une note de créativité au dîner, apportant au restaurant une une empreinte marquante, ce qui booste le bouche à oreille et la fidélisation. La création de cocktails exclusifs ou temporaires (comme des cocktails de saison par exemple) peut même inciter les clients à revenir pour découvrir les nouvelles créations.
Plus de doutes, le cocktail est un atout !
À qui s'adresse ce guide ?
Si les arguments listés ci-dessus vous interpellent, n'attendez plus ! Notre guide va vous permettre de lancer votre carte par étapes, de façon réfléchie et rentable.
