Boisson Premix : l’essor des cocktails préparés à l'avance

Qu'est-ce qu'une Boisson Prémix ?

Les boissons pré-mixed (ou pré-mélangées) sont des mélanges prêts à l'emploi de boissons alcoolisées ou non, préparés en avance et conditionnés généralement en bouteilles, cannettes ou bag in box.

Ces mélanges sont conçus pour offrir une expérience de dégustation de qualité, tout en permettant une préparation rapide et cohérente.

Les prémix peuvent inclure une variété de cocktails populaires (tels que des mojitos, des margaritas, des piña coladas, des cosmopolitains…). Ils peuvent également inclure des sodas, des jus de fruits, ou des boissons gazeuses aromatisées…

5 avantages des prémix

1. Gain de temps et efficacité

Un des principaux avantages des boissons prémix est la rapidité de préparation pour les barmans. Les RTD (de l’anglais « Ready to drink ») doivent leur succès à leur facilité d'utilisation.

Barman préparant un mojito avec des produits Tails

Au lieu de mesurer et de mélanger chaque ingrédient à la demande, les barmans peuvent simplement verser la boisson prémixée dans un verre avec de la glace. Par exemple, le Mojito de la gamme TAILS peut être servi rapidement et facilement sans avoir à mesurer les ingrédients et à les mélanger.

C’est particulièrement utile les jours d’affluence ou lors d’organisation de soirées à thème. Mais aussi lorsque vous avez une pénurie de personnel qualifié ou non, car la mise en place de ces boissons ne nécessite pas de formation, ni de préparation complexe.

2. Constante et qualité

Les boissons prémix simplifient les opérations de bar, ce qui peut réduire la charge de travail du personnel et minimiser les erreurs de mesure ou de mélange.

Les boissons prêtes à l’emploi garantissent ainsi une uniformité et une constance du goût. Les clients savent à quoi s'attendre à chaque commande, ce qui renforce la fidélité à votre établissement.

Vous avez une équipe composée de différents barmen ou d’autres membres de l’équipe passent occasionnellement derrière le comptoir ? Opter pour les cocktails prémixés permet de garantir une qualité de cocktails constante quel que soit la personne qui les prépare.

3. Diversité de l’offre

Les prémix vous permettent de proposer une variété de cocktails sans avoir besoin d'une expertise en mixologie. Votre carte de cocktails s’élargie et vous démarque de la concurrence, ce qui incite les clients à revenir pour découvrir de nouvelles saveurs.

4. Alternative économique

Les boissons pré-mélangées vous aident à développer votre rentabilité.

Les Ready-To-Drink vous font économiser du temps… et donc de l’argent ! Moins de préparation, moins d’ingrédients, plus de débit, c’est un avantage non négligeable alors que le marché du travail est en tension.
Les produits prémixés sont généralement conditionnés dans des contenants qui facilitent le stockage. Vous économisez ainsi de l'espace en stockant des boissons pré-mélangées plutôt que de nombreux ingrédients séparés.
En évitant le gaspillage d'ingrédients et en réduisant les erreurs de préparation, les boissons pré-mix aident à minimiser les pertes de produits et à augmenter la rentabilité.

5. Satisfaction Client

La satisfaction client est étroitement liée au temps d'attente. Vous le savez, les clients n'aiment pas attendre leur commande. Avec les boissons prêtes à l'emploi, les barmen n'ont plus besoin de mesurer et de mélanger des ingrédients complexes, ce qui permet de servir plus rapidement les clients. Les clients, satisfaits, peuvent alors passer un bon moment.

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Les différentes options de cocktails pré-mix

Cocktails alcoolisés pré-mix

Voici quelques exemples de cocktails alcoolisés populaires qui peuvent être proposés en version pré-mix :

Mojito

Cette boisson rafraîchissante à base de rhum, de menthe, de citron vert et de sucre est un classique apprécié par de nombreux clients.

Piña Colada

Un mélange onctueux de rhum, de lait de coco et d'ananas qui évoque instantanément des vacances sous les tropiques.

Cocktails sans alcool pré-mix

Les cocktails sans alcool pré-mix gagnent en popularité, car de plus en plus de clients recherchent des alternatives non alcoolisées. Voici quelques exemples de cocktails sans alcool populaires :

Virgin Mary

Une alternative sans alcool au Bloody Mary, avec du jus de tomate, du jus de citron, des épices et du céleri.

Comment profiter au mieux des boissons pré-mix ?

Choisir des marques de qualité

Il est important de choisir des marques de boissons pré-mélangées qui utilisent des ingrédients de qualité, pour garantir un goût frais et authentique à la hauteur des exigences de votre clientèle. Et chez Metro, les produits proposés ont été testés et sélectionnés afin de garantir la satisfaction de vos clients.

Personnaliser les boissons

Ajoutez votre touche personnelle en ajoutant des ingrédients supplémentaires aux boissons pré-mélangées, pour les personnaliser aux préférences des clients.

Par exemple, ajoutez une pointe de sirop de fruit à un prémixé pour créer une nouvelle saveur unique, et un garnish pour une présentation originale, qualitative et gourmande, telle qu’une rondelle d’orange séchée, de pomme ou des fleurs comestibles.

Les boissons prêtes à l’emploi se développent de plus en plus et peuvent devenir un atout de poids dans la maitrise des coûts et du personnel de votre établissement. Misez sur ces produits et laissez libre court à votre créativité pour les rendre uniques.