Champagnes et vins effervescents : les fines bulles d’ici et d’ailleurs

Lorsqu’on les observe à travers un verre ou une flûte, difficile de savoir lequel est un crémant et lequel est un champagne. Mêmes robes, mêmes bulles... C’est tout à fait logique, car ils sont tous deux produits selon la méthode champenoise. Mais cette mention est réservée uniquement aux champagnes. On parle aujourd’hui de méthode traditionnelle concernant les crémants. Alors, qu’est-ce qui les différencie ?

• Le champagne ne peut être produit que dans la région qui porte son nom. Il est en outre exclusivement issu des 3 cépages champenois : le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Enfin, les étapes de vinification sont légèrement plus complexes. Par exemple, le temps d’élevage du champagne est de minimum 12 mois, alors qu’il est compris entre 9 et 12 mois pour un crémant. Ce simple écart va forcément jouer sur l’évolution des arômes.

• Les crémants sont obligatoirement des AOP élaborés dans 8 régions de France, avec des cépages spécifiques à chacune de ces régions. Cela confère à la production des crémants des possibilités d’assemblage extrêmement variées. Le travail des viticulteurs est sans cesse en progression pour proposer aux amateurs des vins toujours plus expressifs.

Parce que nous voulons mettre en avant des produits d'exception issus du travail de femmes et d’hommes passionnés, nous avons créé le magazine METRO Premium. Chaque saison, vous aurez le plaisir de découvrir une sélection de produits confidentiels de haute qualité. La cuvée "Gaïa" de la Maison de champagne Gonet-Sulcova en est un savoureux exemple. C’est aussi l’occasion de découvrir des crus qui font la renommée internationale de notre terroir, comme le Dom Pérignon vintage 2006.

Le + METRO

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