METRO : GROSSISTE EN VIN POUR PROFESSIONNELS

Notre pays bénéficie d’un vignoble exceptionnel et unique au monde. Chaque région possède un patrimoine viticole étroitement lié à une culture gastronomique forte et singulière. METRO, premier fournisseur vin pour restaurant, développe chaque jour des partenariats avec des producteurs locaux. Avec plus de 7 500 références, notre offre de vins en gros reflète toutes les subtilités d’une pluralité de cépages. Vins rouges, blancs ou rosés : faites connaissance avec les grands crus qui font la réputation de la France. Découvrez également des flacons plus discrets qui ne manquent pas de caractère, ainsi que des vins d’ailleurs de grande qualité.

Vins tranquilles : le terroir français à l’honneur

Une première sélection de vins tranquilles

ARMAND DARTOIS Vacqueyras BIO Les Garrigues bouteille 75 cl

1 Pièce

Disponible à Nanterre

BRUME SALINE Pays d'Oc I.G.P. Grenache Syrah Mourvèdre bouteille 75 cl

6 par carton

Disponible à Nanterre

Côtes-du-Rhône bouteille 75 cl

6 par carton

Disponible à Nanterre

LES VIGNERONS ARDÉCHOIS Ardèche I.G.P. fontaine 10 L

1 Pièce

Disponible à Nanterre

Cave De Labastide De Lévis Gaillac L'abbaye bouteille 75 cl

6 par carton

Disponible à Nanterre

Cellier Des Dauphins Méditerranée I.G.P. Prestige bouteille 25 cl

12 par carton

Disponible à Nanterre

Tour Bouscassé Madiran bouteille 75 cl

1 Pièce

Disponible à Nanterre

Dominique Piron Morgon La Chanaise bouteille 75 cl

6 par carton

Disponible à Nanterre

MAS AMIEL Maury BIO Vintage bouteille 75 cl

1 Pièce

Disponible à Nanterre

M. CHAPOUTIER Crozes-Hermitage BIO Les Meysonniers bouteille 75 cl

1 Pièce

Disponible à Nanterre

Une recherche constante de la qualité

Notre priorité, c’est la qualité, gage de votre satisfaction et de votre confiance. Pour cela, nos acheteurs et nos experts sillonnent chaque jour la France. Ils repèrent des terroirs qui se distinguent par leur excellence et leur singularité. Ils cherchent les meilleures cuvées, les vignobles les plus prometteurs ainsi que les tendances à venir.

Pour que rien ne soit laissé au hasard, chaque vin présent dans notre offre est dégusté 2 fois par an par nos équipes d’experts. Un parti pris que nous sommes les seuls sur le marché à avoir adopté.

Les experts du vin chez METRO

L'acheteur

Soucieux des attentes des clients METRO il est le garant de la légitimité de l'assortiment METRO

Le dégustateur

Il travaille en binôme avec l'acheteur. Il découvre de nouveaux produits (sourcing), les déguste, les commente. Il est le garant de la qualité des vins référencés par METRO. Il est également garant des assemblages et du suivi des marques METRO.

Le caviste

Il conseille et élabore les cartes des vins des clients METRO avec lesquels il est en contact quotidien. Il est le garant de l'assortiment local de la cave METRO.

Processus de sélection des vins METRO - Etape 1

Processus de sélection des vins METRO - Etape 2

Processus de sélection des vins METRO - Etape 3

Processus de sélection des vins METRO - Etape 4

Cet ancrage toujours plus fort dans nos terroirs nous permet une excellente connaissance de la carte de France des vins.

Nous sommes les ambassadeurs des viticulteurs auprès de vous, professionnels de la restauration. Ces excellentes relations avec les vignerons nous ouvrent des partenariats de choix avec de prestigieuses maisons telles que Chapoutier, la Maison Jadot ou encore le Domaine Deiss.

Montez en gamme avec le vin au verre

Proposer des vins servis au verre à votre clientèle est une idée qui vous séduit ? Mais vous ne savez pas vraiment comment procéder ? Si vous respectez certaines conditions, cela peut être un excellent moyen de monter en gamme votre établissement. METRO, votre fournisseur de vins pour restaurant est en mesure de vous accompagner dans cette démarche.

Servir des vins au verre, oui, mais des vins de qualité, car c’est aujourd’hui ce que recherchent les consommateurs. Ils veulent pouvoir se faire plaisir en dégustant un grand cru sans pour autant devoir acheter une bouteille entière. Nos cavistes peuvent vous aider à sélectionner des vins prestigieux qui attireront l’attention des amateurs comme des néophytes.

Afin de conserver vos bouteilles entamées dans de bonnes conditions, la meilleure solution est le distributeur de vin au verre à azote. Il permet de garder vos bouteilles entamées jusqu’à 3 semaines en les protégeant de l’oxydation. Ce système facile à mettre en place, d’une grande efficacité et très simple d’utilisation, est une aide précieuse pour simplifier votre organisation.

Vous pouvez ainsi opter pour une carte 100 % au verre. Vous pouvez aussi faire une rotation des vins que vous proposez au verre, en fonction de vos menus, pour des accords mets et vins toujours pertinents. Vos convives apprécieront de découvrir régulièrement de nouveaux millésimes. Et c’est une occasion de partager avec eux votre passion des vins.

Découvrez notre offre de vins EN GROS

Les vins rouges

Le vin rouge est élaboré à partir de la fermentation de raisin noir écrasé, dont on conserve la peau et les pépins. Les caractéristiques du vin s’affirment en fonction du temps de fermentation et de cuvaison. Le choix des cépages et de leur assemblage est déterminant et reconnaissable lors de la dégustation.

JE VEUX TOUT SAVOIR SUR LE VIN ROUGE

Les vins blancs

Les vins blancs peuvent être secs, moelleux ou liquoreux et procurent une multitude de sensations à la dégustation. Ils sont issus d’un très grand nombre de cépages. Ils font des merveilles avec les poissons et fruits de mer, mais aussi avec les fromages. Les uns exhalant les arômes des autres.

JE SÉLECTIONNE MES VINS BLANCS

Les vins rosés

Le rosé est un vin d’équilibriste. Le vin rosé est élaboré à partir des cépages noirs, que l’on vinifie à la manière des vins blancs. Les pigments qui colorent les vins rouges ou rosés se situent dans la peau du raisin. La tonalité plus ou moins rosée est donc obtenue en fonction du temps de cuvaison.

JE DÉCOUVRE LES VINS ROSÉS

3 engagements de METRO, votre grossiste en vins

Un travail d’experts du vin

METRO est un fournisseur incontournable pour le choix de vos vins pour restaurant. Et vous êtes toujours plus nombreux à vous approvisionner chez nous. Cette confiance que vous nous accordez n’est pas le fruit du hasard, mais le résultat du travail quotidien de nos experts. Ils parcourent notre terroir, sont à l'affût des nouveautés, testent et commentent chaque vin de notre sélection. Les liens qu’ils tissent avec les viticulteurs locaux sont durables et solides, c’est ainsi que nous vous garantissons des vins de grande qualité.

Une sélection de vins incomparable

Notre offre est constituée d’une grande diversité de vins tranquilles. Rosés, rouges, blancs, moelleux, liquoreux, français ou étrangers, nombreux sont dotés d’une AOP, d’une AOC, d’un label bio ou encore d’une IGP. Pour aller encore plus loin dans notre démarche d’exclusivité, nous avons mis en place des partenariats privilégiés avec certains viticulteurs. Avec eux, nous élaborons des vins que vous ne retrouverez que dans nos Halles. N’hésitez pas à les inclure à votre carte.

Des conseils de pros

Nous sommes conscients que la gestion d’une cave à vin est un travail extrêmement complexe. De l’élaboration d’une carte équilibrée à l’association des mets et vins, c’est un métier à part entière que vous devez maîtriser. Pour que vous ne soyez pas seul devant ce défi, nous vous proposons de rencontrer nos cavistes présents dans chacun de nos magasins. Véritables professionnels, ils sauront vous guider dans le choix des vins, mais aussi pour trouver une solution de stockage adaptée ou sélectionner les verres appropriés.

Le + METRO

Vous souhaitez composer votre carte des vins ? Demandez le conseil de nos cavistes. À l'aide de la liste de vos plats ils sauront vous conseiller les vins les plus adaptés et élaborer avec vous votre carte des vins.