Grossiste en viande de bœuf, METRO mise sur la qualité

Les Français privilégient la qualité à la quantité. Ils souhaitent manger des produits sains dont la traçabilité est assurée à 100 %. Pour répondre à cette demande, nous avons mis en place une démarche de valorisation des produits du terroir français et des producteurs respectueux du bien-être animal. Votre grossiste en viande de bœuf vous propose une gamme de viandes françaises triées sur le volet. Nous avons également dépassé nos frontières pour dénicher les meilleures races élevées dans le monde et vous faire découvrir de nouvelles saveurs.

Présentation offre grossiste viande de boeuf

Une première sélection de viande de bœufVoir toute l'offre

Basse côte 4 faces VBF semi paré sous vide France

1kg

Disponible à Nanterre

Bavette d'Aloyau VBF prêt à découper sous vide

1kg

Disponible à Nanterre

Bavette d'Aloyau de bœuf prêt à découper sous vide origine UE

1kg

Disponible à Nanterre

METRO Chef Bavette d'Aloyau Viande Bovine Irlandaise 1/4 kg prêt à découper Irlande

1kg

Disponible à Nanterre

METRO Chef Filet Charolaise VBF 3 kg+ semi paré sous vide France

1kg

Disponible à Nanterre

METRO Chef 1/2 Entrecôte race Charolaise VBF semi paré France

1kg

Disponible à Nanterre

METRO Chef 1/2 Faux-filet race Charolaise VBF semi paré sous vide France

1kg

Disponible à Nanterre

Cœur de rumsteck prêt à découper 2.5 kg+ sous vide origine UE

1kg

Disponible à Nanterre

METRO Chef Onglet Viande Bovine Irlandaise 1/4 kg semi paré Irlande

1kg

Disponible à Nanterre

METRO Chef Noix d'entrecôte Viande Bovine Irlandaise 1.5 kg Irlande

1kg

Disponible à Nanterre

Découvrez l'offre de votre grossiste en viande de BŒUF

Aloyau de bœuf

La fameuse bavette, individuelle ou en pièces de 2 à 3kgs sous vide, à découper en biftecks.

JE COMMANDE DE L’ALOYAU

Muscle de bœuf

Des découpes et préparations adaptées à vos besoins : rôtis, côtes individuelles, viande a bourguignon, onglets, hampes et bateaux.

JE DÉCOUVRE L’OFFRE

Filet et faux-filet de bœuf

Une viande alliant tendreté et moelleux, son persillé est prisé par les amateurs. En pièces de 2 à 8kgs.

J’ACHÈTE DU FAUX FILET

Carré, côte et entrecôte de bœuf

Entrecôtes individuelles et carrés de côtes, pour travailler la viande selon vos souhaits.

JE COMMANDE MON CARRÉ

Carcasse de bœuf

Entrecôtes individuelles et carrés de côtes, pour travailler la viande selon vos souhaits.

JE COMMANDE MA CARCASSE

Abats de bœuf

Très appréciés des gastronomes, nous proposons une belle offre d'abats de bœuf, foie, rognons, langue, onglets…

JE CHOISIS MES ABATS DE BŒUF

Gite et noix de bœuf

Ronds de gite, viande idéale pour vos rôtis et carpaccios, et avant de jeunes bovins.

JE DÉCOUVRE L’OFFRE

Viande à bouillir et préparation de viande

Les recettes populaires de viandes à bouillir se réalisent avec des morceaux comme le flanchet, le tendron, le milieu de poitrine, le collier, le plat de côtes ou le jarret.

JE CHOISIS MES VIANDES À BOUILLIR

Basse côte de bœuf

Une viande persillée, elle offre une chair savoureuse à déguster grillée ou marinée.

JE REGARDE L’OFFRE

Steak de boeuf

De belles tranches prêtes à découper. Viande Bovine Française.

JE CHOISIS MON STEAK DE BOEUF

Comment apporter de l’originalité À votre carte ?

Vous avez envie de vous démarquer ? Voici des viandes originales sur lesquelles vous pouvez miser.

La viande de Galice

D’une couleur sombre, et très grasse, la viande de Gallice sublimera les amateurs de viande ayant énormément de goût. En provenance d’Espagne, grillée, c’est une viande qui mettra en avant toute sa saveur.

Le bœuf Angus Aberdeen

Cette race bovine nous vient d’Écosse. Une juste répartition du gras au sein des fibres musculaires permet d’obtenir une viande finement persillée et savoureuse. Son goût unique et son remarquable fondant en bouche en font une viande d’exception.

Le bœuf Wagyu

Le bœuf Wagyu ou bœuf japonais est resté longtemps absent des tables gastronomiques françaises en raison de l’interdiction de son exportation jusqu’en 2013. Certains pays ayant l’autorisation d’importer des embryons, sa production hors du Japon a pris une certaine ampleur.

Pour le plus grand plaisir des amateurs de viandes rares, faites votre choix parmi notre sélection :

Bavette d’aloyau, cœur de rumsteak, paleron ou picanha en provenance d’Australie
Faux-filet, filet, entrecôte en provenance du Japon

Les 3 engagements de METRO, votre grossiste en viande de bœuf

Les meilleures races à viande

Nous avons sélectionné onze races de bœuf pour vous offrir un choix étendu.
Restaurateurs, traiteurs et revendeurs pourront ainsi s’approvisionner en fonction des souhaits de leur clientèle. Limousine à la viande juteuse ou encore charolaise et sa maigre teneur en gras.

Un large choix de carcasses

Nous avons sélectionné un large choix de carcasses. Génisse, vache, jeune bovin de différentes races… Chaque morceau pourra ainsi exprimer toute sa saveur. Pour vous permettre de proposer à vos clients une viande affinée nous vous proposons des déhanchés ou carrés de côtes que vous pourrez faire maturer ou affiner.

Des produits responsables

Pour privilégier un circuit court, nous avons créé la marque «Filière locale ». Privilégier un circuit court, c’est participer au respect de l’environnement, assurer la pérennité des petits producteurs locaux et vous garantir la fraîcheur de nos viandes. Au rayon bœuf, toutes les viandes portant ce logo proviennent de bêtes qui sont nées, ont été élevées et abattues dans la région où sont situées nos Halles.

Le + METRO

Pour vous aider à diversifier votre carte, nous mettons régulièrement à votre disposition de nouvelles sources d’inspiration.