La richesse de l’océan valorisée grâce à votre grossiste traiteur de la mer

Récompensé par un prix d’innovation, le caviar parchemin de la maison Petrovskaya a révolutionné le petit monde du caviar. Il s’agit d’une feuille d’œufs d’esturgeon pressés, de forme carrée. Ces 20 g de pure extase vous permettront de vous laisser aller à des créations originales et audacieuses. Elle peut être utilisée aussi bien pour élaborer de savoureux toasts tout en élégance que pour accompagner vos plats les plus fins.

La poutargue est une spécialité du littoral méditerranéen à base d’œufs de mulet. Une fois prélevée, la poche d’œufs est salée et séchée. Puis elle est mise sous vide ou enrobée d’une couche de cire afin de stopper la maturation des œufs. Elle dégage d’intenses saveurs iodées qui s’accordent parfaitement avec des pâtes ou du riz. Elle se déguste également sur des toasts ou dans des salades. Considérée comme le caviar de la Méditerranée, c’est un produit haut de gamme et rare.

Pêchés au large de la côte ouest-américaine, les poissons volants abritent un véritable trésor, leurs œufs. Ils sont sublimés à merveille par la maison Dom Petroff, qui joue la carte de l’originalité en les parfumant au wasabi. Cet aromate leur confère une étonnante couleur verte qui suscite la surprise. Puis, sous leur craquant s’échappent des saveurs uniques, magnifiées par la puissance du condiment japonais. Les œufs de poisson volant rehausseront vos poissons blancs, vos crustacés et, bien sûr, vos sashimis et nigiris.