Grossiste en poissons de mer : en direct de l’océan

Nous développons les produits de notre marque METRO Chef. De cette façon, nous contrôlons de bout en bout notre approvisionnement en poisson de mer, de son environnement naturel à notre rayon poissonnerie. Transparence et traçabilité sont totales. Pour le thon METRO Chef, nous avons pris des engagements forts : il provient de pêcheries certifiées selon un référentiel international qui garantit que le poisson a été pêché d’une manière durable. Pêchés en Océan Pacifique centre est ou centre ouest, les thons sont ensuite transformés et conditionnés dans des usines certifiées BRC. 

Pour préserver les ressources, nous ne craignons pas de prendre des décisions importantes. Même si elles peuvent ne pas faire l’unanimité. Ainsi, nous avons d’abord cessé de commercialiser le requin et les espèces des grandes profondeurs : sabre, grenadier ou lingue franche pêchée au chalut de fond. Désormais, vous ne trouverez plus non plus de bar sauvage pélagique sur nos étals entre décembre et fin mars, période de frai. À la place, nous mettons à votre disposition du bar d’élevage.

Nous sommes partenaires de Mr Goodfish, programme européen de sensibilisation à la consommation de poisson durable. Visant à préserver la biodiversité et les cycles de vie, il permet d’identifier les variétés aptes à être consommées. Saisonnalité et quantité des ressources en sont les critères déterminants. Le programme est matérialisé par un logo, présent sur tous les étals de nos Halles. Grâce à lui, repérez d’un coup d’œil les espèces que vous pouvez proposer à vos clients en toute quiétude. 

Le + METRO

Sur nos étals, vous retrouverez des poissons de mer traditionnels appréciés de votre clientèle et des variétés moins usuelles, qui ne demandent qu’à être sublimées par vos soins.