Guide pour préparer son restaurant à un été sportif

jeudi, 18 juillet 2024 par Mégane

Temps de lecture : 6 minutes

Guide METRO - Tout pour réussir votre été sportif

Cet été promet d’être festif pour la restauration, avec de nombreux évènements organisés à Paris et en France. Une occasion idéale pour votre restaurant de profiter d’un afflux potentiel de clients et booster votre chiffre d’affaires ! Mais comment s’y préparer au mieux ? Suivez le guide !

Sommaire

Un levier de croissance pour votre établissement
Mettre en place les bons process et la bonne équipe
Maximiser l'impact de votre offre pour cet été

Un levier de croissance pour votre établissement

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Couverture du guide METRO - Tout pour réussir votre été sportif

Qu'allez-vous découvrir dans ce guide ?

Ce guide dévoile les clés pour optimiser votre restaurant durant les événements sportifs de cet été :

Maîtrise de la logistique et optimisation des stocks : apprenez à gérer efficacement vos ressources.
Préparation et motivation de vos équipes : des techniques pour booster le moral et l'efficacité du personnel.
Ré-invention du menu : nos astuces pour adapter votre offre.
Maximisation de l'espace : des suggestions pour optimiser chaque centimètre carré de la surface de votre établissement.
Optimisation de l’expérience client : comment fidéliser votre clientèle grâce à une expérience client de qualité.
Adaptation de la terrasse : des conseils pour rendre votre terrasse accueillante.
Importance de la communication avant, pendant et après les événements : Les stratégies pour maintenir une communication claire et continue.

Pourquoi ce livre blanc sur la préparation aux événements sportifs de cet été ?

Les événements sportifs de l’été devraient impacter positivement le secteur de la restauration en France. Des milliers de visiteurs, locaux et internationaux, vont affluer, cherchant où manger tout en profitant de l'ambiance des jeux.

Pour tirer parti de cet événement, il est important de préparer votre établissement. Ce guide vous présente des stratégies simples à mettre en place pour booster vos profits et adapter votre offre. Vous avez ainsi toutes les chances pour diversifier votre clientèle.

Pages du guide METRO - Tout pour réussir l'été sportif

À qui s'adresse ce guide ?

Ce guide est conçu pour tous les restaurants, du bistrot de quartier au restaurant rapide ; mais aussi aux cafés et bars souhaitant profiter de cette effervescence pour booster leur chiffre d'affaires. Ce guide vous livre toutes les stratégies pour maximiser votre chiffre d’affaires pendant cette période d'affluence.

Envie d'en savoir plus ?

Oui, j’ai besoin de conseils pour préparer mon établissement à cet été.

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Mettre en place les bons process et la bonne équipe

Planification stratégique et logistique

Les événements sportifs de l'été peuvent transformer la dynamique de votre restaurant.

Face à l'afflux de clients, la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocks devient primordiale. Il vous faut développer une stratégie qui vous permet de répondre rapidement à l'augmentation de la demande tout en évitant les ruptures de stock ou les surplus.

Les outils comme les systèmes de gestion de stocks en temps réel ou les plateformes de commande numériques peuvent vous aider à rester flexible et efficace pendant toute la durée des évènements sportifs.

Préparer votre équipe pour les événements sportifs de l'été

Préparer efficacement vos équipes est indispensable pour garantir un service de qualité durant les événements sportifs de l'été. Pour cela, plusieurs bonnes pratiques :

Anticiper les congés des équipes permanentes : commencez par planifier les vacances de votre personnel bien à l'avance. Cela vous aidera à éviter les pénuries de main-d'œuvre pendant les périodes de forte affluence.
Recruter des renforts temporaires : pour répondre à l'augmentation du nombre de clients, envisagez d'engager du personnel supplémentaire. Utilisez des plateformes comme Extracadabra en Île-de-France ou Staff Me dans certaines villes de province pour trouver rapidement des extras compétents.
Formation multilingue et culturelle : proposez des formations en langues et en sensibilité culturelle pour améliorer les interactions avec la clientèle internationale.
Cohésion et motivation de l'équipe : renforcez les liens au sein de votre équipe par des activités de team building et des moments informels. Cela améliorera la collaboration et l'ambiance au travail, ce qui se reflétera directement sur la qualité du service client.

Maximiser l'impact de votre offre durant l'été

Serveur écrivant le menu sur l'ardoise d'un restaurant

Développer une carte adaptée aux événements

Pour attirer et satisfaire une nouvelle clientèle durant les événements sportifs de cet été, il vous faudra certainement optimiser votre offre :

Évaluez la popularité et la rentabilité de vos plats actuels pour simplifier votre menu. Gardez les options les plus performantes qui permettent une rotation rapide des tables.
Réinventez votre menu pour inclure des plats qui combinent rapidité, qualité, et diversité. Pensez à des options de snacking améliorées comme des quiches, crêpes personnalisables, ou croque-monsieur revisités.
Adaptez vos recettes pour utiliser moins d'ingrédients et minimiser le gaspillage, tout en conservant l'attrait et la saveur des plats.

En développant une carte adaptée, vous pourrez non seulement assurer la préparation aux évènements, mais aussi créer une expérience qui encourage le bouche-à-oreille et la fidélisation de la clientèle.

Optimiser l'expérience client et la communication

Optimiser l'expérience client tout en augmentant la rentabilité de votre restaurant nécessite des ajustements stratégiques.

Mettre la technologie au service de l’expérience client

La restauration pendant des évènements doit être de qualité, mais aussi rapide et efficace. Pour cela, rien de tel que de se tourner vers des outils technologiques qui facilitent la gestion de votre restaurant.

Digitalisation des services : Implémentez un système de caisse intelligent, comme DISH POS, pour centraliser et accélérer les commandes.
Options de commande et de paiement en ligne : Proposez des solutions de commande en ligne pour la livraison ou le retrait sur place, ainsi que des paiements sans contact pour un service rapide et fluide.
Réservations en ligne : Mettez en place un système de réservation en ligne pour réduire les attentes ainsi que les surréservations, et réduire les no-show.

Communiquer sans modération

Pour compléter ces techniques, adoptez une communication proactive, un élément clé de la préparation aux événements de cet été pour un restaurant.

Avant les événements, actualisez votre site web et vos réseaux sociaux avec les nouveaux horaires et offres spéciales. Cela aidera les clients à planifier leur visite et augmentera la visibilité de votre établissement.
Utilisez aussi les réseaux sociaux pour partager l'ambiance de votre établissement en temps réel. Postez des photos, des vidéos et des promotions qui reflètent l'atmosphère festive.
Après les événements, analysez les données collectées pour identifier les réussites et les points à améliorer. Lancez des offres spéciales pour encourager les clients à revenir et restez en contact via le marketing digital et les newsletters.

Vous souhaitez réussir votre été ?

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